TGV

6-6 cl / Short drink / au verre / old fashioned

• mettre 4 glaçons dans le verre
• 2 cl de tequila,
  
• 2 cl de gin,
  
• 2 cl de vodka
  
• remuer 5 secondes

Texas Fizz

4-20 cl / Long drink / verre à mélange / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le verre à mélange
• 4 cl de gin,
  
• 4 cl de jus d’orange pressé,
  
• 1 cl de jus de citron jaune
  
• 1 cl de sirop de grenadine
  
• remuer 10 secondes
• filtrer au dessus du verre glaçé
• compléter au Perrier
• déco : une cerise

Smash *

5-6 cl / Short drink / shaker / verre à vin

• Mettre 4 glaçons dans le shaker avec 4 feuilles de menthe
• 1 cl de sirop de canne
  
• shaker 10 secondes
• 4 cl de gin
• 1 cl de vermouth (Martini blanc)
• shaker 10 secondes
• filtrer dans un verre à vin
• compléter au Perrier
• pas de décoration

Red Lion

4-7 cl / Short drink / shaker / verre à cocktail

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 3 cl de gin,
  
• 2.5 cl de jus d’orange pressé,
  
• 1 cl de Grand Marnier Cordon Rouge,
  
• 0.5 cl de jus de citron jaune
  
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre

Pink Lady

4-7 cl / Short drink / shaker / verre à cocktail

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de gin,
  
• 2 cl de jus de citron jaune
  
• 1 cl de sirop de grenadine
  
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre
• déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre

Negroni

7-7 cl /Short drink / au verre / old fashioned

• mettre 3 glaçons dans le verre
• 3 cl de Campari,
  
• 3 cl de Martini rouge (ou blanc)
  
• 1 cl de gin
  
• remuer à la cuillère
• déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre

Cf Americano, Martinis

Martini gin

7-7 cl / Short drink / au verre / old fashioned ou Martini

• 2 glaçons
• 5 cl de Martini Rosso
  
• 2 cl de gin
  

Long Island Ice Tea *

7,5-14 cl / Long drink / shaker / verre tulipe

• mettre 8 glaçons dans le shaker
• 1,5 cl de Tequila,
  
• 1.5 cl de Vodka,
  
• 1.5 cl de Gin,
  
• 1.5 cl de Rhum,
  
• 1.5 cl de Cointreau,
  
• 2 cl de jus de citron
  
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre en gardant 4 glaçons
• compléter avec 4 cl de Coca-cola pour obtenir la couleur du thé
• déco : rondelle de citron jaune

Lady Killer

5,5-18 cl / Long drink / shaker / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de gin,
  
• 6 cl de jus paw paw,
  
• 6 cl de jus d’ananas,
  
• 1.5 cl de Cointreau
  
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre
• déco : rondelle d’orange

Gin Fizz

Gin Fizz (rapide)

4-20 cl / Long drink / shaker / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de gin,
  
• 2 cl de jus de citron jaune,
  
• 1 cl de sirop de sucre
  
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre
• compléter au Perrier
• déco : rondelle de citron jaune, cerise

Gin Fizz (classique) *

Idem gin fizz rapide, avec un blanc d'oeuf.

Variante : Golden Gin Fizz, avec un oeuf entier.

Dry Martini *

6-6 cl / Short drink / verre à mélange / verre à cocktail

• mettre 6 glaçons dans le verre à mélange
• 1.5 cl de Martini Extra dry (ou bianco)
  
• remuer 10 secondes à la cuillère à mélange puis jeter le liquide en retenant les glaçons avec la passoire
• 5 cl de gin
  
• remuer et filtrer au dessus du verre
• déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre

Variante :

6-6 cl / / Short drink / verre à mélange / verre à cocktail

• mettre 6 glaçons dans le verre à mélange
• 1 cl de Martini Extra dry
  
• 5 cl de gin
  
• remuer et filtrer au dessus du verre

déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre

Cherry

6-17 / Long drink / shaker / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de gin,
  
• 2 cl de liqueur de cerise,
  
• 1 cl de jus de citron vert,
  
• 10 cl de jus de cerise
  
• shaker 10 secondes
• verser sans filtrer
• déco : rondelle de citron vert

Bismark *

6-6 cl / short drink / au verre / verre à coktail + verre à martini

• mettre 4 glaçons dans le verre à cocktail
• verre à Martini
• 2 cl de Martini bianco dans le verre à Martini
  
• 4 cl de gin sur glace dans le verre à cocktail
  
• pas de déco
• servir les deux verres en même temps : le parfum du martini doit enrichir le goût du gin (le client ne boit que le gin)

Alabama Fizz

4-17 cl /Long drink / shaker / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le shaker
  
• 4 cl de gin,
  
• 2 cl de jus de citron vert,
  
• 1 cl de sucre liquide
  
• 8 feuilles de menthe
  

• shaker 10 secondes
  
• filtrer au dessus du verre
  
• 10 cl de Perrier
  

• déco : bouquet de menthe