White russian

6-8 cl /Digestif / au verre / old fashioned
  • mettre 3 glaçons dans le verre
  • 4 cl de vodka,
  • 2 cl de Kaluha
  • 2 cl de lait
  • mélanger à la cuillère à mélange
Variante : Bailey's à la place du lait.

Whisky sour

4-7 cl / Short drink / shaker / old fashioned
  • mettre 4 glaçons dans le shaker
  • 4 cl de Jack Daniel’s,
  • 1.5 cl de jus de citron jaune,
  • 1.5 cl de sirop de sucre
  • 2 gouttes d'Angostura
  • shaker 10 secondes et verser sans filtrer
  • déco : une cerise

Vodka Martini Dry *

6-6 cl /Short drink / verre à mélange / verre à cocktail
  • mettre 6 glaçons dans le verre à mélange
  • 1.5 cl de Martini Extra dry
  • remuer 10 secondes à la cuillère à mélange puis jeter le liquide en retenant les glaçons avec la passoire
  • 5 cl de vodka
  • remuer et filtrer au dessus du verre
  • déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre

Tijuana Tea

5-19 cl / Long drink / au verre / grand tumbler
  • écraser ¼ de citron vert dans le verre
  • ajouter 5 glaçons,
  • 4 cl de Tequila,
  • 1 cl de Cointreau,
  • 12 cl de Coca-cola
  • mélanger à la cuillère
  • déco : rondelle de citron vert

Trinidad

4-17 cl / Long drink / au verre / grand tumbler
  • écraser ¼ de citron vert dans le verre
  • ajouter 5 glaçons,
  • 4 cl de Bacardi,
  • 13 cl de Coca-cola
  • 3 gouttes d’Angostura
  • mélanger à la cuillère
  • déco : rondelle de citron vert

Ti’punch

4-7 cl / Short drink / au verre / old fashioned
  • écraser ¼ de citron vert dans le verre
  • 4 cl de rhum de Madagascar
  • 2 cl de sirop de sucre
  • mélanger avec une petite cuillère, la laisser
  • servir avec un verre d’eau
Variantes : à la cassonade, ou en utilisant un rhum arrangé au miel (6cl, sans ajouter de sucre).

TGV

6-6 cl / Short drink / au verre / old fashioned
  • mettre 4 glaçons dans le verre
  • 2 cl de tequila,
  • 2 cl de gin,
  • 2 cl de vodka
  • remuer 5 secondes

Texas Fizz

4-20 cl / Long drink / verre à mélange / grand tumbler
  • mettre 6 glaçons dans le verre à mélange
  • 4 cl de gin,
  • 4 cl de jus d’orange pressé,
  • 1 cl de jus de citron jaune
  • 1 cl de sirop de grenadine
  • remuer 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre glaçé
  • compléter au Perrier
  • déco : une cerise

Tequila Sunrise

4-17 cl / Long drink / shaker / grand tumbler
  • mettre 6 glaçons dans le shaker
  • 4 cl de tequila,
  • 13 cl de jus d’orange
  • shaker 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre
  • ajouter 1 trait de sirop de grenadine
  • ne pas mélanger !

Smash *

5-6 cl / Short drink / shaker / verre à vin
  • Mettre 4 glaçons dans le shaker avec 4 feuilles de menthe
  • 1 cl de sirop de canne
  • shaker 10 secondes
  • 4 cl de gin
  • 1 cl de vermouth (Martini blanc)
  • shaker 10 secondes
  • filtrer dans un verre à vin
  • compléter au Perrier
  • pas de décoration

Sex on the beach n°2

5-17 cl / Long drink / shaker / verre tulipe
  • mettre 6 glaçons dans le shaker
  • 4 cl de vodka,
  • 6 cl de jus d’ananas,
  • 6 cl de jus de cranberry,
  • 1 cl de crème de mûre
  • shaker 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre glaçé
  • déco : rondelles d’orange et de citron

Sex on the beach

5-17 cl / Long drink / au verre / verre tulipe
  • mettre 3 glaçons dans le verre tulipe
  • 4 cl de vodka,
  • 6 cl de jus d’orange
  • 6 cl de jus de cranberry,
  • 1 cl de crème de pêche
  • mélanger à la cuiller
  • déco : rondelles d’orange et de citron, fruits

Sea Breeze

4-18 cl / Long drink / shaker / grand tumbler
  • mettre 6 glaçons dans le shaker
  • 4 cl de Vodka,
  • 10 cl de jus de cranberry,
  • 4 cl de jus de pamplemousse
  • shaker 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre glaçé
  • déco : ajouter un 1/8 de citron vert pressé au dessus du verre

Screwdriver (tourne vis) - Vodka orange

4-19 cl / Long drink / shaker / grand tumbler
  • mettre 6 glaçons dans le shaker
  • 4 cl de vodka,
  • 14 cl de jus d’orange,
  • 1/8 d'orange
  • shaker 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre glaçé
  • déco : rondelle(s) d’orange

Rusty Nail

6-6 cl /Digestif / au verre / old fashioned
  • mettre 3 glaçons dans le verre
  • 4 cl de Bourbon
  • 2 cl de Drambuie
  • mélanger

Red Russian

6-6 cl / Digestif /au verre / old fashioned
  • mettre 3 glaçons dans le verre
  • 4 cl de vodka,
  • 2 cl de liqueur de cerise
  • mélanger à la cuillère à mélange
  • déco : une cerise

Red Lion

4-7 cl / Short drink / shaker / verre à cocktail
  • mettre 6 glaçons dans le shaker
  • 3 cl de gin,
  • 2.5 cl de jus d’orange pressé,
  • 1 cl de Grand Marnier Cordon Rouge,
  • 0.5 cl de jus de citron jaune
  • shaker 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre

Planteur

Long drink / shaker / verre tulipe
  • mettre 6 glaçons dans le shaker
  • 4 cl de rhum de Madagascar,
  • 15 cl de cocktail des îles,
  • 1 cl de sirop de grenadine
  • shaker 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre glaçé
  • déco : rondelles d’orange

Pink Lady

4-7 cl / Short drink / shaker / verre à cocktail
  • mettre 6 glaçons dans le shaker
  • 4 cl de gin,
  • 2 cl de jus de citron jaune
  • 1 cl de sirop de grenadine
  • shaker 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre
  • déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre

Piña Colada

4-18 cl / Long drink / shaker / verre tulipe
  • mettre 6 glaçons dans le shaker
  • 4 cl de rhum de Madagascar,
  • 12 cl de jus d’ananas,
  • 4 cuillères de crème de coco
  • shaker 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre

Passion Breeze (sans alcool)

0-18 cl / Long drink / shaker / grand tumbler
  • mettre 5 glaçons dans le shaker
  • 6 cl de jus d’orange,
  • 6 cl de jus paw paw,
  • 6 cl de jus de cranberry
  • shaker 10 secondes et verser sans filtrer (verre glaçé)

Negroni

7-7 cl /Short drink / au verre / old fashioned
  • mettre 3 glaçons dans le verre
  • 3 cl de Campari,
  • 3 cl de Martini rouge (ou blanc)
  • 1 cl de gin
  • remuer à la cuillère
  • déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre
Cf Americano, Martinis

Mojito-fruit *

Fraise + sirop de fraise
Mangue passion + sirop citron vert
Kiwi litchi + sirop de pomme verte
Mangue + sirop de sucre
4-17 cl / Long drink / au verre / verre tulipe
  • mettre 10 feuilles de menthe dans le verre, ½ citron coupé en 4 et 1 cl de sirop de fruit
  • écraser au pilon
  • ajouter de la glace concassée,
  • 4 cl de rhum de Madagascar
  • compléter au jus de fruit ou smoothy
  • remuer à la cuillère
Cf Mojitos, Rhums
Variante : Perrier + jus de fruit ou smoothy

Mojito de l’imprévu *

4-17 cl / Long drink / au verre / verre Bacardi
  • mettre 10 feuilles de menthe dans le verre, ½ citron coupé en 4 et 2 cuillères à café de cassonade
  • écraser au pilon
  • ajouter de la glace concassée,
  • 4 cl de rhum de Madagascar,
  • 2 gouttes d’Angostura
  • compléter au Perrier
  • remuer à la cuillère
  • déco : une branche ou une tête de menthe

Martini gourmand

5-5 cl / short drink / au verre / verre à Martini
  • disposer des copeaux de Serrano dans une assiette à café gourmand
  • 3 glaçons dans le verre à Martini
  • 5 cl de Martini (au choix du client)
  • verre à Martini dans l'assiette à café gourmand, à la place de la tasse habituelle

Martini gin

7-7 cl / Short drink / au verre / old fashioned ou Martini
  • 2 glaçons
  • 5 cl de Martini Rosso
  • 2 cl de gin

Martini bianco solar (Martini vodka)

7-7 cl / Short drink / au verre / old fashioned ou Martini
  • 2 glaçons
  • 5 cl de Martini Bianco
  • 2 cl de vodka

Margarita

5-7 cl / Short drink / shaker / verre à cocktail
  • givrer le verre au citron et au sel
  • mettre 6 glaçons dans le shaker
  • 4 cl de Téquila,
  • 2 cl de jus de citron vert,
  • 1 cl de Cointreau
  • shaker 10 secondes
  • filtrer au dessus du verre