Plat du jour

Samedi 2 aout : Spaghettis aux fruits de mer

A la queue leu leu le 13/7

Parce que la Queue leu leu est un art de vivre, qu'une soirée réussie peut difficilement s'en passer, et que pour aller au bal du 13/7 au soir ça peut le faire, L'Imprévu soutient le fans-club de l'équipe de France de Queue leu leu dimanche 13/7. Rendez vous Place Flora Tristan (devant l'Imprévu...) à partir de 17h, départ pour le bal vers 20h, arrivée prévue pour le début du bal vers 21h.
Pré-inscriptions sur facebook en cliquant là.
Les paroles de la chanson sont là.

Grodem

Plat du jour

Lundi 23 juin 2008 : Risotto de saumons
Mardi 24 : Rôti de porc sauce au poivre vert, gratin aux champignons
Mercredi 25 : osso-bucco de dinde, tagliatelles
Jeudi 26 : Lapin au thym, penne aux légumes
Vendredi 27 : Lasagnes à la bolognaise
Samedi 18 : carbonade de boeuf, gratin lyonnais

Fête de la musique

Place Flora Tristan, de 16h à minuit !

Recette du saumon mariné séché ("lax")

Prendre un beau saumon, d'au moins 6 kg (mais si il fait 9 c'est mieux). Tout en le maintenant au frais, en retirer la tête, la queue et (toutes) les arêtes mais le laisser dans sa peau (lever les filets). Le rincer à l'au courante, l'essuyer au papier absorbant.

Nota : conservez tout ce que vous retirez pour faire une bisque...

Préparer dans un grand saladier la "marinade sèche" suivante :
- 2 kg de sel
- 1 kg se sucre
- une botte d'aneth frais émincé
- 200 g de feuilles d'aneth séchées
- 200 g de mignonette (poivre concassé)
Bien mélanger.

Dans un plat assez grand pour accueillir les deux moitiés de saumon côte à côte, saupoudrer régulièrement quelques millimetres de la poudre préparée. Disposer sur ce lit les deux moitiés du saumon la peau en bas. Recouvrir le saumon avec la marinade. Mouiller avec deux cafés, 4 cl de pastis, 15 cl de vin blanc.

Laisser mariner au froid pendant 24 à 36 heures, selon l'épaisseur du saumon.

Rincer soigneusement à la douchette et évitant de faire tremper le saumon : il faut retirer le sel mais ne pas faire reprendre à la bête l'eau qu'elle a perdu dans la saumure.

Essuyer soigneusement (papier essuie tout), goûter : le saumon doit être à peine assez salé. Si on sent le sel, re rincer, etc.

Coucher les deux filets sur une clayette, au froid ventilé, le laisser sécher "suffisamment" (24 à 96h suivant le résultat désiré, l'épaisseur du saumon, l'épaisseur de la graisse sous la peau, la qualité de la ventilation et l'age du capitaine).

Au moment de servir, deux variantes :
- froid, coupé en tranche de 3 à 4 mm d'épaisseur
- coupé en darnes, puis tiédi (mi-cuit) au micro-ondes (environ 50 secondes) : il doit être cuit le long de la peau (rose clair) mais encore cru au centre (rose saumon foncé).

Point important :
Pendant toute la préparation - à part la cuisson éventuelle, le saumon doit rester froid (3degrés).

En savoir plus :
- Saumon à la Norvégienne
- Saumon mariné en gravlax
- Saumon mariné au sel et au sucre

Plat du jour

Lundi 9 juin : Andouillette de Troye à la compotée d'oignons, pomme de terre en robe d'argent
Mardi : Lapin à la provençale, terrine de courgettes et aubergines
Mercredi : Cuisse de canard à l'ananas et à l'orange, tagliatelles
Jeudi : Paella valencienne
Vendredi : Tarte tomate-feta, salade
Samedi : Goulash, gratin lyonnais
Dimanche : surprise !

Paul Francis à L'Imprévu...

C'était samedi après-midi...
Paul Francis , troubadour, reviendra pour la fête de la musique, le 21 juin prochain.

Plat du jour

Lundi 2 juin : Escalopes de dinde panées, ratatouille et riz
Mardi 3 : Rôti de boeuf haché, pomme de terre au paprika
Mercredi 4 : Osso-bucco à la milanaise, tagliatelles
Jeudi 5 : Rôti de porc aux deux moutardes, gratin de choux-fleurs
Vendredi 6 : Poulet cocotte "grand-mère", panaché de légumes

Café citoyen du 3/6 : quelques photos...

Une cinquantaine de personnes avaient fait le déplacement jusqu'à L'Imprévu...
Pour en savoir plus, cliquez là
Pour voir les photos en définitions plus grande, cliquez dessus...

Café citoyen le mardi 3/6 19h00

Aujourd'hui, Autrement et CAP21 organisent mardi 3 juin 2008 de 19 à 21h un "café-débat" sur le thème :
"Développement durable : Quelles sont les nouvelles règles sociales ?"
Parmi les débatteurs, devraient être présents Madame Corinne Lepage, ancienne ministre de l'Ecologie, présidente de CAP21, et Monsieur Jonathan DENIS, président d’Aujourd’hui, Autrement.
Venez tôt si vous désirez être bien installé !
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Plus de renseignements sur les sites de Aujourd'hui, Autrement ou CAP21, ou encore l'invitation sur facebook

Plat du jour

Lundi 26 mai : Risotto de saumon
Mardi 27 : Cuisse de poulet à la provençale, riz basmati
Mercredi 28 : Boeuf à l'orientale, petits légumes et semoule de couscous
Jeudi 29 : Travers de porc sauce BBQ, pommes de terres en robe d'argent
Vendredi 30 : Tarte à la feta et tomate, salade de crudités

Les matchs de l'équipe de France de football

Pour info, l'ambiance du bistrot sera un peu "foot" les jours suivants :
- Mardi 27 mai 2008 : Match amical Grenoble (21h00) FRANCE - EQUATEUR
- Samedi 31 mai 2008 : Match amical Toulouse (21h00) FRANCE - PARAGUAY
- Mardi 03 juin 2008 : Match amical Saint-Denis (21h00) FRANCE - COLOMBIE
- Lundi 09 juin 2008 : Euro 2008 (1er tour) Zurich ROUMANIE - FRANCE
- Vendredi 13 juin 2008 : Euro 2008 (1er tour) Berne PAYS-BAS - FRANCE
- Mardi 17 juin 2008 : Euro 2008 (1er tour) Zurich FRANCE - ITALIE

(source : FFF)

Plat du jour

Lundi 19 mai : Tagliatelles au saumon lax
Mardi 20 : Lapin aux cèpes, petits légumes
Mercredi 21 : Saucisse de Mortesu, pommes de terres tièdes
Jeudi 22 : Travers de porc sauce BBQ, pomme de terre en robe d'argent
Vendredi 23 : Poulet à l'estragon, petits légumes

Plat du jour

Lundi 12 mai (Pentecôte) : Tagliatelles au saumon
Mardi 13 : Cuisses de poulet rôties, pommes de terre en robe d'argent, salade
Mercredi 14 : Rôti de porc sauce charcutière, quinoa et boulgour
Jeudi 15 : Riz à l'espagnole
Vendredi 16, suivant la météo : assiette de viandes froides ou boeuf bourguignon

Plat du jour

Lundi 5 mai 2008 : Paleron de boeuf à l"aneth et cornichons, pommes vapeurs
Mardi 6 : Poulet yassa

Plat du jour

Lundi 28 avril : Tagliatelles aux deux saumons (frais, fumé)
Mardi 29 avril : Rôti de porc, pommes vapeurs et haricots verts
Mercredi 30 avril : Andouillette sauce moutarde à l'ancienne, tagliatelles
Jeudi 1er mai : pas de plat du jour, carte normale
Vendredi 2 mai : Risotto de saumon, petite salade

Plats du jour

Lundi 21 avril : Cuisse de poulet rôti sauce béarnaise, PdT en robe d'argent
Mardi 22 avril : Gigot d'agneau rôti, pommes vapeur et haricots verts
Mercredi 23 avril : Boulettes de boeuf sauce basquaise, riz basmati
Jeudi 24 avril : Choucroute de l'Imprévu (avec kako et saucisse de Montbéliard)
Vendredi 25 avril : Escalope de dinde pannée, gratin de pommes de terre

Plats du jour

Lundi 14 Avril : Blanquette de volaille à l'encienne, riz thai
Mardi 15 Avril : Sauté de porc sauce soja, vermicelles
Mercredi 16 Avril : Rôti de boeuf haché, pommes de terre au paprika
Jeudi 17 Avril : Rôti de porc sauce aux deux moutardes, purée maison
Vendredi 18 Avril : Cuisse de poulet à l'espagnole et son riz

Plats du jour

Lundi 07 Avril : tagliatelles aux deux saumons

Mardi 08 Avril : Rôti de porc sauce à l'estragon, embeurrée de p.d.terre

Mercredi 09 Avril : Hachis parmentier, salade

Jeudi 10 Avril : Confit de canard, pommes sautées

Vendredi 11 Avril : Paleron de boeuf en tajine, duo de légumes