Blue Lagoon

5,5-20 / Long drink / shaker / grand tumbler (bombay sapphire) ou tulipe

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de vodka,
  
• 1.5 cl de jus de citron jaune,
  
• 1.5cl de curaçao bleu
  
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre glaçé
• compléter avec de la limonade (ou Perrier)
• déco : 2 rondelles de citron jaune dans le verre

Bloody Mary

4-19 cl / Long drink / au verre à mélange / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le verre à mélange
• 4 cl de vodka,
• 12 cl de jus de tomate,
• 0.5 cl de jus de citron jaune,
• 0.5 cl de sauce Worcestershire,
• 3 gouttes de Tabasco,
• 1 pincée de sel de céleri, du poivre
• mélanger 10 secondes à la cuillère à mélange
• filtrer au dessus du verre
• déco : rondelle de citron jaune

Variante : ajouter un jaune d'oeuf non percé

Variante sans alcool : ne pas mettre de vodka, remplacer par plus de Tabasco (6 à 8 gouttes)

Black Russian

6-6 cl / Digestif /au verre / old fashioned

• mettre 3 glaçons dans le verre
• 4 cl de vodka
  
• 2 cl de Kalhua
  
• mélanger à la cuillère à mélange
• déco : cerise piquée

Cf Russians. Variant possible à l'Eristoff Black

Bismark *

6-6 cl / short drink / au verre / verre à coktail + verre à martini

• mettre 4 glaçons dans le verre à cocktail
• verre à Martini
• 2 cl de Martini bianco dans le verre à Martini
  
• 4 cl de gin sur glace dans le verre à cocktail
  
• pas de déco
• servir les deux verres en même temps : le parfum du martini doit enrichir le goût du gin (le client ne boit que le gin)

Beachcamber (sans alcool)

0-17 cl /Long drink / shaker / grand tumbler

• mettre 4 glaçons dans le shaker

• 12 cl Nectare de goyave
  
• 4 cl jus d'un citron
  
• 1 à 2 cl de sirop de framboise
  
• shaker
• verser

Flamingo

4-18 cl / Long drink / shaker / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de Bacardi,
  
• 12 cl de jus d’ananas,
  
• 1 cl de jus de citron vert,
  
• 1 cl de sirop de fraise
  
• shaker 10 secondes

• filtrer au dessus du verre

Bay Breeze

4-18 cl / Long drink / shaker / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de Vodka,
  
• 10 cl de jus de cranberry,
  
• 4 cl de jus d’ananas
  
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre glaçé
• déco : ajouter un 1/8 de citron vert pressé au dessus du verre

Cf Sea Breeze, Sex on the beach n°2

Bacardi Daïquiri n°1 et n°2 *

Bacardi Daïquiri n°1*

4-7 cl / Short drink / shaker / verre à cocktail

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de Bacardi,
• 2 cl de jus de citron vert
• 1 cl de sirop de sucre
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre (passoire à glaçon sur le shaker + passoire au dessus du verre)

cf Daïquiri n°2 et Bacardi Cocktail

Bacardi Daïquiri n°2 *

4-7 cl / Short drink / shaker / verre à cocktail

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 3.5 cl de Bacardi,
  
• 0.5 cl de Cointreau,
  
• 1.5 cl de jus de citron vert,
  
• 0.5 de jus d’orange pressé,
  
• 1 cl de sirop de sucre
  
• shaker 10 secondes

• filtrer au dessus du verre glaçé (passoire à glaçon sur le shaker + passoire au dessus du verre)

cf Daïquiri et Bacardi Cocktail

Bacardi Cocktail

4-7 cl / Short drink / shaker / verre à cocktail

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de Bacardi,
  
• 2 cl de jus de citron vert,
  
• 1 cl de sirop de grenadine
  

• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre
• déco : un zeste de citron vert pressé au dessus du verre

Bacardi mojito *

4-15 cl / Long drink / au verre / verre Bacardi

• mettre 10 feuilles de menthe,
• ½ citron vert coupé en 4,
• 1 cl de sirop de sucre
• écraser le tout au pilon
• ajouter de la glace pillée ou concassée,
• 4cl de Bacardi,
  
• 6 cl de Perrier (pour complèter)
  
• bien mélanger à la cuillère à mélange
• déco : branche ou bouquet de menthe

Baby Breeze (sans alcool)

0-18 cl / Long drink / shaker / grand tumbler

• 
  
  mettre 5 glaçons dans le shaker
• 10 cl de jus d’ananas,
  
• 7 cl de jus de cranberry,
  
• 1 cl de jus de citron vert
  
• 
  
  shaker 10 secondes et verser sans filtrer
• 
  
  déco : rondelle de citron vert

B-52

3-3 cl /Short drink / au verre / verre à shot

Ne pas mélanger !

Superposer :

• 1 cl de kalhua,
  
• 1 cl de Bailey’s avec la cuillère à mélange,
  
• 1 cl de Grand Marnier cordon Rouge
  
• flamber au chalumeau ou au briquet
• servir avec une ½ paille à coté du verre enflammé

Apple Sparkle (sans alcool)

0-10 cl / Short drink / au verre / old fashioned

• mettre 4 glaçons dans le verre
• 6 cl de jus de pomme,
  
• 3.5 cl de limonade
  
• remuer à la cuillère à mélange
• ajouter un trait de sirop de grenadine

Apple Martini (Appletini)

4-7 cl / Short drink / shaker / verre à cocktail

• mettre 6 glaçons dans le shaker
• 3 cl de Vodka,
  
• 1 cl de manzana,
  
• 3 cl de jus de pomme
  
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre

Americano

7-7 cl / Short drink / au verre / old fashioned ou Martini

• mettre 4 glaçons dans le verre
  
• 3.5 cl de Campari
  
• 3.5 cl de Martini Rouge (ou blanc)
  
• mélanger à la cuillère à mélange
  

• déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre
  

Autre version :

5-5 cl / Short drink / au verre / old fashioned ou Martini

• 3 glaçons dans le verre
• 3 cl de Campari
  
• 2 cl de Martini
  

• mélanger à la cuillère à mélange
  

• déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre
  

La version de 1860 :

7-7 cl / Long drink / au verre / grand Tumbler ou Martini long drink

• 3 glaçons dans le verre
• 3 cl de Campari
  
• 2 cl de Martini
  

• mélanger à la cuillère à mélange
  
• compléter (15cl) au Perrier
  

• déco : un zeste de citron jaune pressé au dessus du verre
  

cf Negroni

Ambassador

4-18 cl / Long drink / shaker / grand tumbler

• 6 glaçons dans le shaker
• 4 cl de tequila
  
• 14 cl de jus d’orange
  
• shaker 10 secondes
• filtrer au dessus du verre
• déco : rondelle d’orange

Café-citoyen mercredi 19/5 à 19h : Comment vivre ensemble dans une société de handicapés ?

091028 019 900
Mise en ligne par François à L'Imprévu

9 millions de personnes se considèrent comme handicapés à un titre ou un autre en France (source : Le Parisien). 11 746 000 personnes habient en Île-de-France (source : Wikipedia). Donc la majorité des habitants de l'IDF se considèrent comme handicapés. Comment vivre ensemble dans une société de handicapés ?
Café-citoyen sur le sujet mercredi 19/5 à 19h, à L'Imprévu (35 rue Didot 75014 Paris)

Alabama Fizz

4-17 cl /Long drink / shaker / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le shaker
  
• 4 cl de gin,
  
• 2 cl de jus de citron vert,
  
• 1 cl de sucre liquide
  
• 8 feuilles de menthe
  

• shaker 10 secondes
  
• filtrer au dessus du verre
  
• 10 cl de Perrier
  

• déco : bouquet de menthe
  

Acapulco

4-16 cl / Long drink / shaker / grand tumbler

• mettre 6 glaçons dans le shaker
  
• 4 cl de tequila,
  
• 8 cl de jus d’ananas,
  
• 4cl de jus de pamplemousse
  

• shaker 10 secondes
  
• filtrer au dessus du verre glacé
  

Nouvelle carte de printemps

Crudités, saucisson, Serrano, chorizo 4,90 €**

Assiette de crudités à composer, rosette type Aoste ou Serrano de Salamanque.

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A base de thon, jambon, poulet, emmental ou d’un mélange de deux de ces ingrédients, à compléter suivant votre goût. Sur un lit de salade, la suite vous appartient : crudités, légumes, condiments à choisir sur le buffet.

Burrito (poulet ou boeuf) 8,50 €*

Crêpe de maïs roulée, garnie de poulet ou de boeuf, salsa fraîche, cheddar et emmental râpé, passée au grill, accompagnée d’une salade de riz et crudités.

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Grosse omelette aux pommes de terre, chaude ou froide, salade de riz et crudités.

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Assiette de spaghettis avec une sauce au choix : bolognaise, carbonara, pistou, fruits de mer, saumon… suivant disponibilité du jour

Plat du jour 9,60 €* (10,50 €)

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Cuisse de poulet 9,50 €**

Cuisse de poulet rôti, sauce du jour, garni de riz au petits légumes

Desserts ou fromages 4,90 €*

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* produits touchés par la baisse de TVA au 1/7/09. Les anciens prix sont entre parenthèses en cas de baisse du prix de vente)
** nouveaux produits depuis le 1/7/09
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Boisson alcoolisée interdite aux moins de 18 ans, sachez apprécier et consommer avec modération